近日，沈阳市和平区太原街万达广场门前锅气升腾，沈阳一家餐饮连锁品牌企业举办“最大规模的中国火锅品鉴”挑战活动，打造餐饮消费新名片。（摄影：赵敬东）近年来，沈阳市和平区聚焦餐饮业全产业链发展，强化“文旅+”的拉动力、聚合力和提升力，不断培育餐饮消费热点、创新餐饮消费场景，为餐饮行业发展营造良好市场氛围。在活动现场，来自俄罗斯的诺娃告诉记者，她随丈夫来到沈阳后，第一顿饭便爱上了这里的火锅，“人均几十块能吃到丰富的菜品，平价又优质，很难让人拒绝。”沈阳一家提供餐饮培训服务的公司负责人表示：“优质火锅品牌扎根沈阳，与和平区优质的营商环境和餐饮生态相互成就，为区域增添了一张热气腾腾的餐饮消费名片。”辽宁日报记者/陶阳编辑/赵晴

近日，由大连重工装备集团承制的国产化首台套百万吨级甲醇合成反应器在大连金重高端石化装备智能制造基地完成出厂验收，顺利抵运国能包头公司煤制烯烃升级示范项目现场，它将稳定地把煤炭资源转化为高质量烯烃原料。（记者/王荣琦摄）甲醇合成反应器作为煤制烯烃产业链的“心脏部件”，直接决定项目产能、效率与安全。此前，全球百万吨级以上反应器技术长期被国外企业垄断，设备采购成本高、交付周期长、后期维护受限，成为制约国内煤制烯烃项目规模化、高端化发展的瓶颈问题。大连重工装备集团针对设备超大直径、超厚壁的制造难题，研发出大型厚壁Cr-Mo钢封头压形、焊缝置换及专属热处理技术，确保核心构件实现超精密级精度把控；创新设计的高温差膨胀节，可从容应对设备运行中剧烈的温度波动，大幅提升使用寿命。设备的制造工期缩短了12个月，吨成本较国外同类产品降低20%以上。编辑/赵晴

清晨的阳光洒在京哈高速471+100公里处，一座气势恢宏的建筑群映入眼帘，这就是近期焕新升级的凌海服务区。作为连接东北与华北地区的交通动脉，京哈高速上的服务区经历了从1.0基础保障到4.0主题复合的跨越升级。凌海服务区建筑面积约2.17万平方米，规模居辽宁省前列。与传统服务区相比，凌海服务区在规划设计上充分考虑了“客货混流、通行拥堵”的痛点。服务区科学规划了小客车车位与货车位，总计880个停车位，有效解决了高峰期停车难问题。针对新能源车主，服务区设置了充电桩，尽管在国庆假期等高峰时段仍需要排队等待，但总体能满足车主的需求。服务区还设有司机之家、母婴室、儿童乐园、免费淋浴间等人性化服务设施，从细节处提升了司乘人员的出行体验。凌海服务区以“美食天堂”为定位，吸引了星巴克、肯德基等国际知名品牌入驻，同时引入了锦州当地的老白烧烤、沟帮子熏鸡等特色美食。在凌海特产展销区，“凌鲜四海”特色产品专柜格外醒目，百合小菜、海参等当地特产琳琅满目。服务区还完成了美食广场、小吃和零售招商项目，进一步丰富了服务区的商业业态。穿行在凌海服务区宽敞明亮的空间里，来自天南地北的旅客们在星巴克喝着咖啡，在凌海特产柜台前挑选着百合小菜等当地特色产品。凌海服务区的区位优势显著。向北12分钟车程便能驶入G102国道，向南30分钟即可到达锦州湾机场，30分钟内可通达锦州周边乡镇、重要旅游景区等交通集散节点。服务区南侧毗邻建业镇唐家村，北侧毗邻双羊镇新站村，这一地理位置使其成为推动“服务区+乡村振兴”融合发展模式的理想平台。编辑/赵晴

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近日，“菊黄蟹肥蟹乐青浦——2025年上海海洋大学蟹文化节暨全国河蟹大赛青浦行活动”在上海蟠龙新天地举办。本次活动由上海市青浦区人民政府联合上海海洋大学共同主办，以优质河蟹展销为核心，搭建起产业展示、产销协作与品牌推广的重要平台，吸引了全国众多河蟹养殖单位参展角逐。评比现场作为行业内极具影响力的赛事，“王宝和杯”全国河蟹大赛以严苛的评选标准、专业的评审团队著称，成为检验河蟹品质与种质水平的重要标杆。盘锦光合蟹业有限公司携旗下优质蟹品参展，经过多轮专业评审的严格筛选与品鉴，凭借出众的蟹品品质、优良的种质特性脱颖而出，一举斩获两大重量级奖项——2025年“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖、2025年“王宝和杯”全国河蟹大赛最佳种质奖。此次获奖不仅是对光合蟹业养殖技术与产品品质的高度认可，更彰显了其在河蟹种质培育领域的深厚积淀。记者/虞伟编辑/赵晴

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郑友和食品有限公司的营口传统大酱包装车间。受访单位供图100多年前，东北的优质大豆和营口高品质的海盐相互碰撞，诞生了营口传统大酱。独特的地理位置、气候特点和酿造工艺，让营口传统大酱成为酱中佳品。如今，在传承与创新中，这百年酱香已飘香海内外。营口传统大酱是开袋即食的。但在营口，酒店里的厨师更习惯用营口传统大酱作为调味品，许多菜谱在配料上还专门有标注。例如当地餐桌上十分常见的“大丰收”，就要用营口传统大酱炸成肉酱或鸡蛋酱做蘸料。当传统名菜京酱肉丝遇到营口大酱，营口人用营口传统大酱制作，并打趣地取名为“营酱肉丝”，使这道菜融入了地方特色。1895年，营口人郑友和将大酱酿造工艺从40多种去芜存菁，保留下12道工序，并总结出“料好、曲优、艺精、晒制”八字经验，形成了独具特色的郑氏酿酱法。彼时，营口西大街（今辽河老街）的三间瓦屋里，12道传统工序被演绎得淋漓尽致：从筛选黄豆、淘洗浸泡，到旺火蒸豆、拌曲发酵，再到陶缸晒制、反复抽油，每一步都依赖匠人的眼观、鼻嗅、手研与口试。尤其是制曲环节，面粉需经过5道筛选培育优质菌种，这一秘方从郑友和时代延续至今；而长达180天的天然晒制，更让微生物在阳光催化下完成风味转化，最终成就大酱的红亮色泽和回味绵长口感。如今在营口辽河经济开发区，这一非遗工艺正不断传承和创新。在郑友和食品有限公司的厂区内，记者看到二十几口整齐排列的酱缸与现代化的厂房相映，弥漫的酱香，让人仿佛穿越回了古老的酿造时光。这里展示的便是整个酿酱工艺中最重要的晒制环节。打开郑友和食品有限公司生产的营口传统大酱，品相十分诱人：一粒粒豆瓣浸在浓浓的酱汁当中。历时百余年，营口传统大酱的核心工艺始终得以保留。上世纪八九十年代，营口传统大酱开始走出东北，畅销北京、广州等城市，郑友和作为代表性品牌，成为许多南方人初识东北风味的窗口。2010年3月，郑友和食品有限公司在营口辽河经济开发区正式成立，品牌进入规模化发展阶段。新厂虽引入了现代化生产设备，却始终恪守古法精髓。在公司化验室里，质检人员对来自黑龙江、吉林等地的大豆进行严格检测，精选直径4毫米至5.5毫米之间、蛋白质含量高达40%至43%的非转基因大豆作为原料。技术专家郎益春告诉记者，公司已建立起涵盖供方管理、入厂检测、在线检测、出厂检测、市场售中检测的全流程质量监控体系，每批原料都需经化验室严格把关。郑广洲是郑氏酿酱法第四代传承人，建厂之初就明确提出“机械化不丢老味道”的理念，从原料筛选到最终灌装，12道传统工序被完整保留，只是将人工蒸豆改为精准控温的蒸汽设备，人工搅拌升级为无菌化机械操作，既提升效率，更保障品质稳定。目前，郑友和牌营口大酱不仅与美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家建立稳定合作，还在日本、韩国搭建成熟销售网络，通过合规认证与口味适配精准对接不同国家的需求，让百年酱香征服多元文化市场。为满足海内外市场需求，企业全新的自动化生产线明年即将投产。亮眼成绩彰显硬实力：在黄豆酱品类中，郑友和营口大酱海外销量稳居行业前列，成为中国黄豆酱走向世界的代表；线上渠道，有机营口大酱销量在全行业名列前茅，爆款零添加黄豆酱累计销量突破1亿袋。这些成绩，印证了传统发酵食品的国际潜力，更积累了宝贵的海外渠道、合规经验与跨文化营销心得，让百年非遗品牌在全球舞台持续领跑。辽宁日报记者/徐鑫王姝佩编辑/赵晴

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