6月13日是“文化和自然遗产日”，在我市诸多非物质文化遗产中，吴氏满族古法酿造技艺带着岁月沉淀的醇香，历经四代传承至今。6月12日，记者来到凤城市宝山镇小四台村七组，探寻依然保留着满族先民传统智慧的吴氏满族古法酿造技艺。

吴氏满族古法酿造技艺主要分布于丹东市凤城地区。百年前，凤城市宝山镇小四台村的“吴家南烧锅”是吴氏满族古法酿造技艺的发源地。

吴氏满族古法酿造技艺第二代传承人吴福志试验蒸馏器具时，偶然发现了玉石蒸锅对提升酒质的独特之处，并逐渐将其发展成为自己独门秘技。

在酿酒材料方面，使用凤城红高粱作为主要原材料，红高粱受东北地区特殊的地理、气候条件影响，粒大、皮薄、淀粉含量高，是酿酒的理想原料。此外，吴氏满族古法酿造技艺利用凤城当地水质一流的河水作为酿酒用水，用凤城槐树花和榛子做风味酿酒辅料，这些自然资源使得吴氏满族古法酿造技艺在凤城得到了相当程度的发展。

        在绿树成荫的晒酒园区，吴氏满族古法酿造技艺传承人、凤城市时代老窖酒业饮品有限公司总经理吴俊澎介绍，“利用东北地区早晚及四季的温差，从零下20摄氏度到零上40摄氏度露天晒酒。晒酒工艺也是咱家非遗最特色的一种工艺。”

近年来，被评定为凤城市非物质文化遗产的吴氏满族古法酿造技艺不断开拓创新、推陈出新，从打造国内第一口由整块15吨玉石原石雕刻而成的玉石蒸锅，到玉石发酵窖池、纯天然柏木香锅，再到利用光能和温差露天晒酒新工艺，每一处细节都体现了吴氏满族古法酿造技艺对发展的不懈追求和匠心坚守。

记者：李军翰 赫英强 编辑：赵爽 编审：邹润