- 发布日期：2023-9-13 10:51:22
- 消息来源：丹东发布
这些年来，丹东的物产火遍全国：丹东草莓纵横天下，称霸中国草莓界；软枣猕猴桃也正在成为风靡全国的顶流水果；更不用提那鲜脆肥甜、仅用白水煮就鲜到电击骨髓的大黄蚬子……总之，很多人尽管没去过丹东，但却早已被她的大名雷贯于耳。
丹东草莓、软枣猕猴桃、紫石房蛤、黄蚬子
图1摄影/朱梦菲
01
中国最大最美边城
也是东北最独特的城市
丹东在哪里？她对于中国有何重要性？要谈这个问题，我们不能把眼光局限在一城一地，而要先来看看两个宏大的地理概念。
第一个概念就是中国的陆地边界。众所周知，这条边界有一部分是天然海岸线，另一部分则是我国漫长的陆上边疆。那么，在众多镶嵌在这条边界的城市之中，两座陆海之交的边城就显得极为特殊，一座是广西的防城港，另一座就是丹东——也就是说，丹东既是一座海滨城市，也是陆上的边疆之城。
另一个概念则是东北的“神山”长白山。一方面，这座大山的余脉向南北延伸，构成了“马蹄形”东北的东部屏障；另一方面，松花江、图门江与鸭绿江这三条河流从长白山奔腾而出，后两者构成了中国与朝鲜的天然国界。而在长白山南部余脉的尽头，鸭绿江的入海之处，即是丹东。
正是在这样的地理格局下，丹东一城之中，融汇了海滨城市、临江城市、边境城市、山城这些看起来很难凑到一起的要素。大江大海，边疆风情，山珍海味，以及在同纬度中十分温暖湿润的气候，使得即使在风俗文化与气候物产高度统一的东北，丹东也算得上是一个极其特别的存在。
02
得天独厚的丰饶小城
事实上，哪怕放眼全东北，丹东都是一座数一数二的美食大城。
丹东美食最硬的底气，当然来在大海：丹东所临的海域，正是鸭绿江之入海口。自长白山一路奔流而来的江水冲淡了海水的盐度，再加上平坦而富集着泥沙的海床、较冷的水温和优良的水质，让这片大海变得相当丰饶。尽管这里并不是中国海鲜产量最大的地方，但却绝对是海产最为肥美的地方之一。
丹东最有特色的海产，就是东北海鲜的骄傲——黄蚬子。黄蚬子只出产于黄海浅海。丹东人管我们常见的花蛤叫“黑蚬子”。顾名思义，黄蚬子是一种壳是黄色的蛤类。不过，别看只有一字之差，黄蚬子的肉却更加肥满、脆嫩，汁水十分浓郁，和花蛤完全是两个段位的口感和鲜度。无论是海鲜市场里让老板水煮后装在小纸碗里直接吃，还是在烧烤店的篦子上烤到开口汁水横流，都是让人无法拒绝的顶级鲜美。
其实因为水冷，丹东的一切海产都相对紧实肥美。譬如梭子蟹（辽宁人叫飞蟹），尽管丹东的梭子蟹远不如舟山的产量大，但丹东梭子蟹却大概率更加饱满鲜甜、个头更大、更受资深老饕欢迎。其他诸如皮皮虾之类的海产也大多如此。因此在辽宁本地，只有那些最挑剔的吃海客，才会专程跑到丹东吃海鲜。
而丹东厨子的食材清单中，不仅有海的恩赐，更有山的馈赠。作为森林大县，从养殖林蛙到各种蘑菇，宽甸为丹东人贡献了无数美味的山珍。
在如此琳琅的食材背景下，文化的交融碰撞，更让丹东的菜色显露出许多不见于外地的特色：东北菜、朝鲜族菜、环渤海渔民家常菜，在丹东完美地融合成了一种别具一格的菜系。这里有朝鲜族制作的生猛的生腌螃蟹，有大厨猛火爆炒、锅气十足白爆海螺，更有只有东北人才能发明出来的海螺炖茄子……其丰富与可口，远远超过了大部分人对一座东北城市的想象。
而充沛的光照、在高寒地区难能可贵的高湿度以及得天独厚的黑土地，更是让丹东尤其是沿海的东港市，成了东北地区最负盛名的水果生产基地。
这里的草莓品种独特、质量稳定，甜美肥大，有些品种据说有独特的牛奶香气，历来是本地人的冬季幸福源泉。
在现代物流与电商系统的加持之下，每到草莓收获时，全国人民便都有机会吃到这种美妙的大草莓，丹东草莓也渐渐在市场上赢得了十分扎实的口碑。如今，任何草莓只要在名字前面冠以“丹东”两个字，就是对其品质的有力承诺。
所以，坐拥丰饶的物产、壮丽的自然风光、丰盛的文化内容，丹东绝对是一个极其值得探索的魅力之城、休闲之都、吃货天堂。
来源/地道风物
部分图片/丹东市摄影家协会
