河口是满族居住区。满族八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色的河口农家饭菜。

“满族八大碗”是满族人家的特色菜品，最早的“满族八大碗”只在满族人家食用。到了清朝乾隆时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，以豪华著称的“满汉全席”应运而生，其分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，而满族八大碗就是满汉全席的“下八珍”，因此深受民间欢迎。

“满族八大碗”由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、 扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法，多被用于年、节、庆典、迎、送、嫁娶等，流传甚广。虽然“满族八大碗”遍地开花，但因产地不同，各地的菜品也略有不同。

另外，满族八大碗的做法还有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉 等；粗八大碗有： 炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄 、海参 丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。