황두장속에 풍기는 ‘무형문화유산’의 향기

• 发布日期：2025-11-3 10:48:40
• 发布人：료녕국제전파썬터

정여우허황두장은 료녕성 영구시의 특산물로서 그 독특한 제조기법이 영구시의 ‘무형문화유산’에 등재되였다.

1861년 영구가 중국동북지역에서 처음으로 개항한 항구도시로 된 이래 이곳은 동북지역에서 가장 번화한 수륙교통의 요지이자 콩수출의 집결지로 자리잡았다.

이와 같은 지리적 우세를 지닌 영구에서는 장류산업이 크게 발전하였다.

오늘날 정여우허황두장은 한편으로 전통적인 제조공법을 지켜 풍부한 맛과 영양을 보장하고, 다른 한편으로는 밀페형작업라인, 무균가공, 자동검측체계를 갖춘 현대화된 생산공정을 도입하여 현대인의 입맛에 맞는 여러가지 신제품들을 련속 개발하고있다.